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荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 孙晓雪）乳制品是居民膳食结构的重要组成。日前，湖北省乳制品产业质量提升发展交流活动在武汉举行。会上，武汉市市场监督管理局相关负责人介绍，目前蒙牛、光明、伊利、维维、惠尔康扬子江等9家乳制品企业落户武汉。

自2021年质量提升以来，武汉市乳制品生产企业积极落实食品安全主体责任，完善食品安全管理，共设置食品安全总监、食品安全员84人。乳制品生产企业主动落实食品安全自查管理制度，通过引入科学管理体系提高食品安全管理水平，并全部通过食品安全相关体系认证。近三年来，乳制品抽检监测合格率持续保持100%。

2021至2022年，蒙牛高科、蒙牛鲜乳、光明新厂3家工厂陆续在汉投产，汉产乳制品产量居全省首位。据介绍，为帮扶三家新厂建设项目尽快投产见效，市市场监管局在企业新厂建设阶段就提前介入，组织技术专家多次赴企现场帮扶，对标法规要求，指导优化布局合规建设。

奶源管理是乳制品质量安全的基础和关键。当前，武汉市乳制品企业主要采取自建牧场、签订长期订单等模式，建立稳定奶源基地，实现对牧场的有效管控；奶源在外地的企业，通过建立鲜乳电子订单和生鲜乳质量与物流追溯平台，准确规划鲜奶购进量和运输时间，减少储运风险。

“乳制品行业必须以质量安全为生命线才能走得长远。”武汉市市场监管局相关负责人表示，乳制品质量安全事关人民的营养和健康、群众的消费信心和产业可持续发展，未来将继续做好乳制品生产企业日常监管，细化服务项目，压实主体责任，激发企业发展内生动力，严防食品安全风险，推动乳制品产业高质量发展。